Tarte au chocolat à la manière de Frédéric Anton !

Hier, j'ai décidé de réaliser une tarte au chocolat... Ne connaissant pas la recette, j'ai tapé "recette de tarte au chocolat" dans Google et je suis tombée sur la recette du cuisto bien connu : Frédéric Anton de Master Chef. J'ai donc décidé de tester sa recette... La voici ! :)

Type de plat : Dessert

Préparation : 20 min

Difficulté : Débutant

Cuisson : 16 min

Budget : Petit

Pour : 4 personnes

• - 180 g de farine
• - 70 g de sucre glace
• - 75 g de beurre
• - 3 jaunes d'oeuf

Pour la ganache

• - 50 g de lait
• - 120 g de crème fleurette
• - 120 g de chocolat à 60%
• - 12 g de beurre
• - 2 petits oeufs

Pour la pâte à tarte (vous pouvez également acheter une pâte sablée ou brisée toute faite) :

Tamiser la farine et le sucre glace. Mélanger le beurre pommade (le faire sabler). Quand il ne reste plus de gros morceaux de beurre, incorporer les jaunes d'oeufs. Réserver au froid pendant 30 minutes. Abaisser à 3 mm d'épaisseur et foncer un cercle de 18 cm de diamètre. Cuire la pâte à blanc à 160° pendant environ 10 minutes. La sortir du four et la laisser refroidir.

Pour la ganache :

Préchauffer le four à 170°C.

Concasser le chocolat dans un cul de poule. Dans une casserole, faire bouillir le lait, le beurre et le crème. Verser ce mélange sur le chocolat. Mélanger délicatement en veillant à ne pas faire de bulles. Battre légèrement les oeufs, puis les ajouter à la préparation. Verser ce mélange dans le fond de la tarte préalablement cuite à blanc, éteindre le four et enfourner pendant 16 minutes pour laisser cuire doucement à four éteint.
Fermer le four et laisser cuire. 
Vérifier la cuisson en tapotant légèrement, la tarte doit être légèrement tremblotante. Et sinon vous pouvez remettre la tarte en cuisson cinq à quinze minutes de plus.

La tarte au chocolat est prête et délicieuse. 

J'ai choisi de réaliser de la meringue pour décorer la tarte. J'ai donc réaliser la meringue, mis la préparation dans une poche à douille et décorer le gâteau. J'ai mis cuire le gâteau et la meringue en même temps, dans un four éteint... 

Bon appétit ! 

Lasagnes traditionnelles "maison" ...

Comment préparer des lasagnes "maison" ?

C'est simple, rapide et bon marché... 

Ca se prépare à l'avance, on peut les congeler et les sortir un jour où on a pas le temps de préparer le repas... Et, s'il reste un peu de préparation, il suffit de faire des pâtes bolo ! Bref, pas de gaspillage. 

Avant, quand je n'avais pas le temps parce que je rentrais tard du sport, j'allais toujours au magasin chercher deux lasagnes à mettre au four car le temps me manquait et que je n'avais pas envie de manger à 22h ! 

Maintenant, je prépare mes lasagnes moi-même, je les mets au congélateur et quand je n'ai pas le temps, je sais que j'ai un repas préparé et surtout que mes lasagnes sont bien meilleures que celles des magasins ! :) 

RECETTE :

(pour 6 lasagnes)

• Sauce BOLO 

- 500g de haché porc / boeuf

- un oignon

- une gousse d'ail

- 2 c. à s. de chapelure épicée

- 1 c. à s. de basilic

- 1 c. à s. d'origan

- 1 c. à s. de persil 

- 10 gouttes de tabasco 

- 1 c. à s. d'épices à spaghetti 

- 4 boites de tomates pelées (en dés) 

- sel, poivre

- huile d'olives

• BECHAMEL

- une noix de beurre

- 3 c. à s. de farine

- lait 

- sel, poivre

- noix de muscade

- crème fraiche liquide 20% m.g. 

• LASAGNE

- 12 pâtes pour lasagne

- 6 raviers en aluminium 

- fromage rapé 

PREPARATION :

1. Préparer une sauce bolognèse. 

2. Préparer une sauce béchamel (pas trop liquide). 

3. Préparer les lasagnes. 

Commencez par un fond de sauce béchamel

Recouvrez de sauce bolognèse et superposez d'une pâte à lasagne

Superposez la pâte d'une couche de sauce bolognèse

Superposez à nouveau de pâte à lasagne 

Recouvrez d'une couche fines de sauce bolognèse

Recouvrez d'une couche de sauce béchamel

Terminez en recouvrant de fromage râpé 

Saupoudrez le fromage de poivre en moulin

4. Faites cuire durant 25 minutes, chaleur tournante, 180°. 

BON APPETIT !!!